MENU 3
7-gangen:
Twee oesters – klassiek en met The Botanist Gin & komkommer
–
Zeebaars ceviche met avocado, chilipeper en koriander
–
Bloemkooltempura, salsa verde, citroenaoli
–
Gebakken zwezerik, knolselderij koffie crème, walnotencrunch
–
Magret de canard met paksoi en hoisin dressing
–
Kaasplank met gekarameliseerde zilverui en appelstroop
–
Citroen cheesecake met citrushangop
6 gangen: oesters – zeebaars – bloemkooltempura – zwezerik – magret de canard – cheesecake
5 gangen: zeebaars – bloemkooltempura – zwezerik – magret de canard – cheesecake
4 gangen: zeebaars – bloemkooltempura – magret de canard – cheesecake